طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
مقدمةعناللحمةفيالمطبخالعربي
تعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيرة.سواءكانتلحمةالبقرأوالضأنأوالعجل،فإنطريقةتحضيرهاوتتبيلهاوطهيهاتؤثربشكلكبيرعلىالنتيجةالنهائية.فيهذاالمقال،سنستعرضأفضلالطرقلتحضيراللحمةللحصولعلىأطباقلذيذةوغنيةبالنكهات.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق
اختياراللحمةالمناسبة
قبلالبدءفيتحضيراللحمة،منالمهماختيارالنوعالمناسبللطبقالذيتريدإعداده:
- لحمةالبقر:مثاليةللشواءواليخنات
- لحمةالضأن:تعطينكهةمميزةللمشوياتوالكبة
- لحمةالعجل:أكثرليونةوتصلحللقليالسريع
يجبأنتكوناللحمةطازجةولونهاأحمرزاهي،معتجنباللحومالتيبهابقعداكنةأورائحةغيرمحببة.
خطواتتحضيراللحمةالأساسية
1.غسلاللحمةوتنظيفها
- اغسلاللحمةجيداًتحتالماءالجاري
- أزلالدهونالزائدةوالشوائب
- جففاللحمةبمناشفورقيةقبلالتتبيل
2.تقطيعاللحمة
- قطعاللحمةحسبالطبقالمطلوب(مكعباتلليخنة،شرائحللشواء)
- قطعاللحمةعكساتجاهالأليافللحصولعلىقطعأكثرليونة
3.تتبيلاللحمة
المكوناتالأساسيةللتتبيلة:-ملحوفلفلأسود-ثوممهروس-خلأوليمون-بهارات(كمون،كزبرة،قرفةحسبالرغبة)-زيتزيتون
اتركاللحمةفيالتتبيلةلمدةساعتينعلىالأقل(ويفضلليلةكاملةفيالثلاجة)
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقطرقطهياللحمة
1.الشواء
- سخنالشوايةجيداًقبلوضعاللحمة
- اشوياللحمةعلىنارمتوسطة
- قلّباللحمةبانتظاملتوزيعالحرارة
2.القلي
- سخنالزيتجيداًفيمقلاةعميقة
- أضفاللحمةواقليهاحتىتحمر
- أخرجاللحمةوصفّيهامنالزيتالزائد
3.السلق
- ضعاللحمةفيقدرمعماءمغلي
- أضفأعوادبصلوبهارات
- اتركهاتغليعلىنارهادئةحتىتنضج
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- لاتفرطفيطهياللحمةحتىلاتصبحقاسية
- استخدممقياسحرارةاللحومللتأكدمنالنضج
- اتركاللحمةترتاحبعدالطهيقبلالتقديم
- جربخلطاتبهاراتمختلفةلكلطبق
الخاتمة
باتباعهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبطرقمختلفةتناسبجميعالأذواق.تذكرأنالسرفيالأطباقاللذيذةيكمنفياختياراللحمةالطازجةوالتتبيلالجيدوالطهيالصحيح.جربهذهالوصفاتواستمتعبأطباقلحميةشهيةتبهجالعائلةوالأصدقاء.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقاللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبخطواتسهلةومجربةللحصولعلىأفضلالنتائج.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقالمكوناتالأساسية
- 500غراممناللحمالمفروم(يفضللحمالعجلأوالخروف)
- بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
- فصانمنالثوممهروسان
- ملعقةصغيرةمنالملح
- نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
- ملعقةصغيرةمنالبهاراتالمشكلة
- ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
- ملعقةصغيرةمنالكمون(اختياري)
- ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون
خطواتالتحضير
- تحضيراللحمة:فيوعاءكبير،ضعياللحمالمفروموأضيفيالبصلوالثوموالبهاراتوالملحوالفلفلوالبقدونس.
- عجنالمكونات:اخلطيجميعالمكوناتجيداًباستخداميديكِحتىتمتزجتماماً.يمكنكِإضافةالقليلمنالماءإذاكانتالخلطةجافة.
- تشكيلاللحمة:بعدأنتصبحالعجينةمتماسكة،يمكنكِتشكيلهاحسبالطبقالذيتريدينتحضيره.مثلاً:
- الكفتة:شكلالعجينةإلىأقراصمستديرةأوأصابع.
- الكباب:لفالعجينةحولأعوادالشوي.
- اليخنة:يمكنتركهامفرومةكماهيلاستخدامهافيالطبخ.
- الطهي:
- الشوي:ضعيالكفتةأوالكبابعلىالشوايةأوفيالفرنعلىحرارةمتوسطةحتىتنضجوتتحمر.
- القلي:يمكنقليالكفتةفيمقلاةمعزيتالزيتونحتىتصبحذهبيةاللون.
- الطبخ:إذاكنتِتستخدميناللحمةفياليخنة،أضيفيهاإلىالقدرمعباقيالمكوناتواتركيهاعلىنارهادئةحتىتنضج.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- اختاريلحماًطازجاًوذاتنسبةدهونمتوازنة(80%لحم،20%دهن)للحصولعلىقوامأفضل.
- لاتفرطيفيعجناللحمةحتىلاتصبحقاسيةبعدالطهي.
- يمكنكِإضافةملعقةمنالخبزالمنقوعفيالحليبإذاأردتِقواماًأكثرطراوة.
- لتتبيلاللحمةبشكلأفضل،اتركيهافيالثلاجةلمدةساعةقبلالطهي.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبمذاقرائعوتقديمهاكطبقرئيسيأواستخدامهافيوصفاتأخرى.جربيهذهالوصفةواستمتعيبألذالأطباق!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقمقدمةعناللحمةفيالمطبخالعربي
تعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيرةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.تختلفطرقتحضيراللحمةحسبالمنطقةوالطبقالمرادإعداده،ولكنهناكبعضالأساسياتالتييجباتباعهالضمانالحصولعلىنتيجةلذيذةوصحية.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقاختياراللحمةالمناسبة
لتحضيرأفضلأطباقاللحمة،يجباختيارالنوعالمناسبمناللحم:
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق- لحمالبقر:مثاليللكفتةوالبرغرواليخنات
- لحمالضأن:الأفضلللشواءوالمشويات
- لحمالعجل:يناسبالأطباقالراقيةوالستيك
يجبأنتكوناللحمةطازجةوخاليةمنالدهونالزائدة،ويفضلشراؤهامنجزارموثوقبه.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقخطواتتحضيراللحمةالأساسية
1.تنظيفاللحمة
- اغسلاللحمةجيداًبالماءالبارد
- أزلالدهونالزائدةوالغضاريف
- جففاللحمةبمناشفورقية
2.تقطيعاللحمة
- للشواء:قطعمتوسطةالحجم
- للكفتة:فرمناعمأوخشنحسبالرغبة
- لليخنات:مكعباتمتوسطة
3.تتبيلاللحمة
المكوناتالأساسيةللتتبيلة:
-ملحوفلفل
-ثوممهروس
-بهارات(كمون،قرفة،هيل)
-زيتزيتونأوليمون
اتركاللحمةفيالتتبيلةلمدةساعتينعلىالأقلفيالثلاجة.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقطرقطهياللحمة
1.الشواء
- سخنالشوايةجيداً
- ضعقطعاللحممعتركمسافةبينها
- اقلبهاكل3-4دقائق
2.القلي
- استخدممقلاةغيرلاصقة
- أضفكميةقليلةمنالزيت
- اطهعلىنارمتوسطةحتىالنضج
3.السلق
- ضعاللحمةفيماءمغلي
- أزلالرغوةالتيتظهرعلىالسطح
- أضفالخضاروالبهارات
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- لاتفرطفيطهياللحمةحتىلاتصبحقاسية
- استخدممقياسحرارةاللحمللتأكدمنالنضجالمثالي
- اتركاللحمةتستريح5دقائقبعدالطهيقبلالتقديم
أفكارلأطباقلذيذةباللحمة
- كبابحلة
- كفتةبالصينية
- شاورمامنزلية
- يخنةلحمبالخضار
الخاتمة
باتباعهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيرأطباقلحميةلذيذةتثيرإعجابالعائلةوالأصدقاء.تذكرأنالسرفيالأطباقالناجحةيكمنفيجودةاللحمةوطريقةالتحضيرالصحيحة.جربوصفاتمختلفةوطورمهاراتكفيالطبخ!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقهللديكوصفةخاصةبكلتحضيراللحمة؟شاركناتجربتكفيالتعليقات!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقتُعتبراللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.إذاكنتِتبحثينعنطريقةعملاللحمةبطريقةمثالية،فإليكِدليلًاشاملًالتحضيرهابأشكالمختلفةوبألذالنتائج.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقاختياراللحمةالمناسبة
قبلالبدءفيتحضيراللحمة،منالمهماختيارالنوعالمناسبحسبالطبقالذيترغبينفيإعداده:
-لحمالضأن:مثاليللشويوالكبابلاحتوائهعلىنكهةغنية.
-لحمالبقر:يناسباليخناتوالبرغرلكونهأكثرتماسكًا.
-لحمالعجل:خياررائعللأطباقالتيتحتاجإلىلحمطريوسريعالنضج.
احرصيعلىشراءاللحمةالطازجةذاتاللونالأحمرالزاهيوالخاليةمنالروائحالكريهة.
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباقتقطيعوتتبيلاللحمة
بعدغسلاللحمةجيدًاوتجفيفها،اتبعيالخطواتالتالية:
1.التقطيع:قطعياللحمةإلىمكعباتمتوسطةالحجمإذاكنتِتعدينيخنةأوشرائحرفيعةإذاكنتِتصنعينكبابًا.
2.التتبيل:أضيفيالبهاراتمثلالكمونوالكزبرةوالفلفلالأسودوالثومالمهروسوالليمونوزيتالزيتون.اتركياللحمةفيالتتبيلةلمدةساعتينعلىالأقلفيالثلاجةلامتصاصالنكهات.
طرقطهياللحمة
هناكعدةطرقلطهياللحمة،ومنأشهرها:
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق1.الشوي
- ضعيقطعاللحمعلىسيخأوصينيةشواء.
- اشويهاعلىنارمتوسطةحتىتنضجمنجميعالجوانب.
- يمكنتقديمهامعالخبزوالطحينةأوالسلطات.
2.القلي
- سخنيالزيتفيمقلاةعميقة.
- أضيفيقطعاللحمواقليهاحتىتصبحذهبيةومطهوةجيدًا.
- مثاليةلتحضيرأطباقمثلاللحمةالمقرمشةمعالأرز.
3.السلق
- اغلياللحمةفيمرقمعخضرواتمثلالجزروالبطاطس.
- اتركيهاعلىنارهادئةحتىتنضجتمامًا.
- تستخدمهذهالطريقةفيتحضيرالشورباتواليخنات.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- لاتفرطيفيطهياللحمةحتىلاتفقدعصارتهاوتصبحقاسية.
- استخدميأدواتتقطيعحادةللحصولعلىشرائحمتساوية.
- أضيفيالقليلمنالخلأوالزباديإلىالتتبيلةلجعلاللحمأكثرطراوة.
بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكِتحضيراللحمةبطريقةاحترافيةوتقديمأطباقلذيذةلعائلتكِ.جربيالوصفاتالمختلفةواستمتعيبنكهاتلاتُقاوم!
طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرأشهىالأطباق